Hostelería y restauración
Abre el siguiente local sin abrir otra oficina.
Reservas, carta, compras, equipo y números de todos tus locales en un solo sistema, con una persona de KUBYKA responsable de que funcione.
Desde 2004 · Equipo propio en Valencia · Un grupo de 28 restaurantes ya reserva así
¿Te suena?
¿Cuál de estas has dicho esta semana?
«No sé qué local gana dinero hasta que me lo dice la gestoría.»
Decides tarde, con el mes ya cerrado.
«Me suben el aceite y la carne, y la carta sigue igual.»
El margen se pierde en silencio.
«Los sábados se me caen mesas y el teléfono no para.»
Mesas vacías con lista de espera.
«El cuadrante lo hago el domingo por la noche en un Excel.»
Gente de más el martes y de menos el sábado.
«Glovo me vende, pero no sé si gano.»
Comisiones y liquidaciones que nadie cuadra.
«Abrir un local es empezar de cero.»
Semanas de oficina en cada apertura.
Nosotros lo reunimos todo en uno.
De un vistazo
Así queda tu operativa.
Lo que hoy está repartido entre locales, programas y móviles, en un solo sistema.
Hoy
- TPV
- CoverManager o TheFork
- Glovo y Uber Eats
- Escandallos en Excel
- Albaranes en papel
- El WhatsApp de cada local
- Cuadrante en Excel
- La gestoría, a fin de mes
- Reservas de todos los locales
- Carta y alérgenos
- Compras y escandallos
- Equipo y turnos
- Aperturas
IA donde ahorra, con revisión humana
Una persona responsable de tu proyecto
Lo que ganas
- Ventas, comensales y food cost de cada local, cada mañana
- Reservas de todos los locales, confirmadas solas
- Escandallos al día cuando sube un proveedor
- Un local nuevo, dado de alta desde su ficha
¿Te ves en este esquema?
En el diagnóstico gratuito lo dibujamos con tus programas y tus números. 60 minutos, sin compromiso.
Antes y después
No te pedimos que cambies de TPV.
Lo que funciona, lo conectamos. Lo que frena, lo sustituimos por fases.
| Momento | Hoy | Con KUBYKA |
|---|---|---|
| Reservar | Reservas en tres sitios, y el cliente se queda donde entró. | Todas las reservas en un sitio, confirmadas y recordadas solas por WhatsApp. |
| Servir y cobrar | La caja no sabe quién es el cliente ni qué reservó. | La caja, conectada a las reservas: ventas y comensales por local. |
| Delivery | Una tablet por plataforma y liquidaciones que no casan. | Las ventas de cada plataforma, netas de comisión, junto a las de sala. |
| Comprar | El albarán no casa con la factura y el escandallo no se actualiza. | Albaranes leídos con una foto y escandallos recalculados al subir un precio. |
| Equipo | El cuadrante no mira las reservas previstas. | Turnos según las reservas previstas. Cambios y fichaje desde el móvil. |
| Decidir | Los números llegan a fin de mes, copiados de cinco programas. | Un panel por local y de toda la cadena, cada mañana. |
Trabajamos junto a tu TPV (Ágora, Revo, Last.app…), CoverManager o TheFork, Glovo, Uber Eats y Gstock. En el diagnóstico confirmamos cómo se conecta el tuyo.
¿En qué momento se te rompe a ti?
Proyectos del sector
Mira cómo lo hicimos con un grupo de restauración
Automatización e IA
IA en cuatro tareas concretas.
Conectada a tus reservas, tu carta y tu caja. Lo importante o lo dudoso pasa siempre a una persona.
El WhatsApp de cada local
Responde sobre carta, alérgenos, horarios y grupos, y reserva.
Si no sabe, pasa al encargado con el historial.
Albaranes y facturas
Lee el albarán con una foto y compara cada precio con el pactado.
El encargado confirma lo dudoso.
Reseñas de todos los locales
Las reúne, avisa de las negativas y prepara un borrador.
La respuesta la aprueba el responsable del local.
Las cifras de cada mañana
Resume ventas, comensales, coste de personal y food cost por local.
Dirección decide con los datos de ayer.
La cocina, el trato en sala y los precios los decides tú.
¿Qué podría hacer la IA en tu restaurante?
Normativa
Lo que cambia y cuándo.
Hazlo una vez y que sirva para todo.
| Norma | Qué te toca | Cuándo |
|---|---|---|
| VeriFactu (facturación verificable) | Cada tique tiene que salir de un TPV adaptado. | 1 de enero de 2027 las sociedades y 1 de julio de 2027 el restoHacienda ha anunciado otro aplazamiento, a 2028, pendiente de publicarse en el BOE |
| Factura electrónica entre empresas | Las facturas a empresas y las de tus proveedores. No afecta a los tiques. | 6 de octubre de 2027 las que facturan más de 8 M€ y 6 de octubre de 2028 el restoAprobada (Orden HAC/1028/2026) |
| Información de alérgenos (Reglamento UE 1169/2011) | Los 14 alérgenos, también en lo que sirves sin envasar. | VigenteEn vigor |
| Ley de desperdicio alimentario (Ley 1/2025) | Ofrecer envase gratis para las sobras e informar de ello. | Ley de abril de 2025En vigor |
Actualizado a 11 de octubre de 2026
Cómo empezamos
Así es la primera reunión.
- 1
Nos escribes
Por el formulario, WhatsApp o teléfono. Te llamamos en menos de 24 horas laborables.
- 2
60 minutos contigo
Con una persona de KUBYKA que conoce tu sector. Sin coste y sin compromiso.
- 3
Te lo damos por escrito
El mapa de tu operativa y las tres mejoras que más tiempo te ahorran, en orden. Es tuyo, trabajes luego con nosotros o no.
- 4
Propuesta cerrada
Por fases, con plazos y precio.
Lo que te preguntaremos
- ¿Cuántos locales tienes y cuántos quieres abrir?
- ¿Por dónde te entran las reservas y quién las apunta?
- ¿Cuándo actualizasteis por última vez los escandallos?
- ¿Cuánto tardas en saber las ventas y el coste de personal de cada local?
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan.
¿Tengo que cambiar mi TPV o mi programa de reservas?
No. Si funcionan, los conectamos. Lo que aportamos es que reservas, caja, compras y equipo hablen entre sí.
¿Sirve si solo tengo un restaurante?
Sirve más cuantos más locales tienes. Con uno grande y la idea de abrir otro, es buen momento. Con un bar pequeño, probablemente no te compense, y te lo diremos.
¿Qué pasa con VeriFactu?
Lo cumple tu TPV. Comprobamos que esté adaptado y que nada del sistema lo rompa, sea cual sea la fecha final.
¿Cuánto cuesta?
Depende de cuántos locales tengas y de por dónde empecemos. Tras el diagnóstico te damos una propuesta cerrada, por fases, con plazos y precio.
¿Hay ayudas?
Hoy no hay convocatoria abierta del Kit Digital. Para 2027 está previsto un bono de IA para pymes que previsiblemente pedirá un diagnóstico previo. Te avisamos cuando se abra.
Cuéntanos cuántos locales tienes y cuántos quieres tener.
En 60 minutos vemos qué ordenar primero para que la siguiente apertura no te cueste el doble.
Después, por escrito: el mapa de tu operativa y las tres mejoras que más tiempo te ahorran, en orden. Trabajes luego con nosotros o no.